Hier pour l'anniversaire de mon chéri, je lui a fait un fraisier!!! Tout le monde m'a dit qu'il était excellent. Même ma soeur qui n'aime pas les fraises, en a mangé c'est pour dire! lol

C'est une recette que j'ai mixée suivant 2 recettes trouvée sur internet. C'est sur, celle là, je la garde bien au chaud car à mon avis je vais en faire régulièrement pour le gourmand que j'ai à la maison. Et puis niveau PP, je trouve que ça reste raisonnable pour la part que c'est!

Pour 18 parts : 8pp/part

Pour la génoise :

120gr de sucre

120gr de farine

4 oeufs

1/2 sachet de levure

Mélanger la farine et la levure. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige et dès qu'ils commencent à monter ajouter le sucre. Foutter pour obtenir une mousse bien ferme.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis verser la faine et mélanger.

Etaler sur un plaque à patisserie et faire cuire 20min TH 180°

Après la cuisson laisser refroidir.

Pour la mousseline :

400ml de lait

200gr de sucre

2 oeufs +1 jaune

60gr de maizenai

200gr de beurre mou

330 ml de crème liquide entière

Liqueur de fraise

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.

Dans un cul de poule, battre les oeuf avec le reste du sucre et faire blanchir.

Ajouter la maizena et verser le lait. Mélanger vigoureusement.

Mettre à chauffer pour faire épaissir.

Hors du feu ajouter peu a peu le beurre mou.

Etaler sur plaque à patisserie et laisser refroidir. Pour eviter que ça croute, saupoudrer de sucre glace.

Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme.

Dans un plat, mélanger vivement la crème patissière pour l'aérée. Y incorporer délicatement la chantilly.

Pour le sirop :

120ml d'eau

120gr de sucre

Liqueur de fraise

Faire bouillir l'eau avec le sucre.

Laisser refroidir et ajouter la liqueur de fraise.

Réserver

Pour le coulis :

400ml de coulis de fraises

4 feuilles de gélatine

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, faire chauffer le coulis de fraise.

Dès que les feuilles de gélatine sont molles, les ajouter au coulis et remuer.

 Laisser refroidir.

Pour le décor : 500gr de fraises

MONTAGE :

Déposer la génoise sur un plat à service. La découper à la taille de votre cadre à patisserie.(le mien est réglable, c'est bien pratique).

Verser par dessus le sirop.

Découper les fraises en 2 et les disposer le coté plat de la fraise le long de votre cadre à patisserie,

Verser la crème mousseline et bien tasser sur les bords.

Faire prendre au frigo minimum 6h, toute une nuit c'est mieux.

Verser le coulis (a faire le lendemain si vous laisser votre gateau au frais toute une nuit) et faire prendre 3heures.

Décorer avec des fraises.

Hummmmm délicieux!!!!!!!!!!!

Quand je suis tombée sur cette recette sur le blog de Cusinier tout simplment (ICI) je me suis dis qu'il fallait absolument que j'essaie. Aussi dit, aussitôt fait! Hé bien c'est une super réussite. Que ceux qui n'aiment pas le choux fleur essaient car ils seront surpis! ;) J'ai simplement ajouté à la recette initiale des fines de bacon! 

Pour 6 parts : 5pp/part

1kilos de choux fleur (surgelé pour moi)

40gr de beurre 41%

20gr de farine

4 oeufs

200gr de crème fraiche 4%

100gr de fine de bacon

100gr de mimolette

Sel

Poivre

Muscade

Faire cuire en cocotte le choux-fleur pendant 6minutes. Bien le laisser égoutter car il a rendu un peu d'eau.

Pendant ce temps,faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger et ajouter la crème. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Battre les oeufs et les incorporer au mélange.

Dans un moule, déposer le choux fleur (pour moi en petit morceaux) et ajouter les fines de bacon. Bien mélanger et verser la sauce.

Couper finement la mimolette et la déposer sur le dessus.

Enfourner 30min Th 180°

EXTRAA!!

Une recette rapide et bien sympa pour "recyler" mes reste de rosbeef. J'ai trouvé ca bon et bien copieux!

Pour 3 parts : 4pp/part

300gr de pommes de terre

4 belles carottes

1 gros oignon

180gr de rosbeef tendre tranche

1 cube de volaille

100ml de porto

Eau

Sel

Poivre

Thym

Couper les légumes en petits cubes. Les mettre à cuire à feu moyen dans le wok couvert d'eau. Ajouter le bouillon de volaille, le thym et faire cuire 20min.

Lorsque les légumes sont cuits, vider un peu de jus de cuisson et verser le porto. Mélanger.

Saler et poivrer et laisser compoter quelques minutes. Ajouter le rosbeef coupé finement. Réchauffer quelques minutes.

Hummmm!! C'était super bon!

J'ai fais fort ce soir! J'ai mangé du poisson! lol Je n'en mange presque jamais! Hé bien je dois dire que j'ai apprécié. Bon la préparatio du saumon m'a pris 20minutes, le temps que je le coupe finement car j'ai une trouille bleue des arrêtes (je me suis retrouvée aux urgences une fois, ça m'a suffis!) C'était bon! Mais la prochaine j'essaie de l'allégée un peu!

Pour 3 parts : 10pp/part

4 feuilles de lasagne

150gr de pavé de saumon (findus surgelés pour moi)

300gr d'épinard à la crème (surgelés findus : je n'avais que ça)

Béchamelle (250ml lait, 40gr farine, sel, poivre, muscade)

50gr gruyère

Dans un plat a gratin, mettre un peu de béchamel dans le fond. Déposer ensuite 2 feuilles de lasagne.

Verser la moitié des épinards préalablement décongelés et ajouter le saumon. Recouvrir du reste d'épinards.

Déposer les 2 feuilles de lasagne et recouvrir du reste de béchamel. Saupoudrer de gruyère.

Faire cuire 30min Th 200°

A refaire!!! c'était bon

Cette semaine, je me reprends en main, j'arrête les grignottages de fin de soirée! Alors pour me faire plaisir, je me suis fait un gateau pour mon petit dej! C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de  stella : Clafoutis & Compagnie (lien ici). Sa recette est fait avec du lait de soja, moi je l'ai fait avec du lait demi écrémé.

Il est délicieux!!

Pour 8 parts :4pp/part

500ml de lait

80gr farine (ou 40gr +40gr de maizena)

4 oeufs

10gr édulcorant

120gr de pruneaux

1 sachet de sucre vanillé

1cc d'arome de vanille

1 pincée de sel

Mélanger la farine avec les oeufs puis ajouter l"dulcorant, l'arôme de vanille, le sel. Bien mélanger le tout.

Verser petit a petit le lait.

Dans un moule, déposer les pruneaux (pour moi, coupés en 2 ça en fait plus ;) ) et verser doucement la préparation.

Enfourner 50min Th 180°

DELICIEUX!!!!!! J'ADOOOOOORE!