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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 21:24

Hier pour l'anniversaire de mon chéri, je lui a fait un fraisier!!! Tout le monde m'a dit qu'il était excellent. Même ma soeur qui n'aime pas les fraises, en a mangé c'est pour dire! lol

C'est une recette que j'ai mixée suivant 2 recettes trouvée sur internet. C'est sur, celle là, je la garde bien au chaud car à mon avis je vais en faire régulièrement pour le gourmand que j'ai à la maison. Et puis niveau PP, je trouve que ça reste raisonnable pour la part que c'est!

 

Pour 18 parts : 8pp/part

 

IMG_0766.JPG

IMG_0767.JPG 

Pour la génoise :

 

120gr de sucre

120gr de farine

4 oeufs

1/2 sachet de levure

 

Mélanger la farine et la levure. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige et dès qu'ils commencent à monter ajouter le sucre. Foutter pour obtenir une mousse bien ferme.

Ajouter les jaunes d'oeufs puis verser la faine et mélanger.

Etaler sur un plaque à patisserie et faire cuire 20min TH 180°

Après la cuisson laisser refroidir.

 

Pour la mousseline :

 

400ml de lait

200gr de sucre

2 oeufs +1 jaune

60gr de maizenai

200gr de beurre mou

330 ml de crème liquide entière

Liqueur de fraise

 

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre.

Dans un cul de poule, battre les oeuf avec le reste du sucre et faire blanchir.

Ajouter la maizena et verser le lait. Mélanger vigoureusement.

Mettre à chauffer pour faire épaissir.

Hors du feu ajouter peu a peu le beurre mou.

Etaler sur plaque à patisserie et laisser refroidir. Pour eviter que ça croute, saupoudrer de sucre glace.

Monter la crème bien froide en chantilly bien ferme.

Dans un plat, mélanger vivement la crème patissière pour l'aérée. Y incorporer délicatement la chantilly.

 

Pour le sirop :

 

120ml d'eau

120gr de sucre

Liqueur de fraise

 

Faire bouillir l'eau avec le sucre.

Laisser refroidir et ajouter la liqueur de fraise.

Réserver

 

Pour le coulis :

 

400ml de coulis de fraises

4 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, faire chauffer le coulis de fraise.

Dès que les feuilles de gélatine sont molles, les ajouter au coulis et remuer.

 Laisser refroidir.

 

Pour le décor : 500gr de fraises

 

MONTAGE :

 

Déposer la génoise sur un plat à service. La découper à la taille de votre cadre à patisserie.(le mien est réglable, c'est bien pratique).

Verser par dessus le sirop.

Découper les fraises en 2 et les disposer le coté plat de la fraise le long de votre cadre à patisserie,

Verser la crème mousseline et bien tasser sur les bords.

Faire prendre au frigo minimum 6h, toute une nuit c'est mieux.

Verser le coulis (a faire le lendemain si vous laisser votre gateau au frais toute une nuit) et faire prendre 3heures.

 

Décorer avec des fraises.

 

 

Hummmmm délicieux!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Published by Julie - dans Desserts
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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 21:10

Ce soir, je vous propose une recette trouvée sur le site Boursin.fr. C'était la première fois que je cuisinais de la polenta. Ce n'était pas mauvais mais pas assez relevé à mon gout! La prochaine fois, j'ajouterai plus de sel et de poivre et d'autres épices. Bon mon boursin n'était pas fort en gout nonplu donc...

 

Pour 2 pers : 8pp/pers

 

IMG_0768.JPG

 

100gr de polenta

450ml d'eau

90gr de boursin cuisine échalottes ciboulette

Sel, poivre

1cc huile

 

Faire bouillir l'eau. Verser la polenta et saler. Remuer pour décoller la préparation.

 

 Ajouter le boursin cuisine et mélanger. Ajuster en sel et poivre et laisser chauffer 3minutes tout en remuant.

 

Etaler la pate sur une plaque à patisserie en formant un rectangle. Laisser refroidir, la polenta va durcir. Découper à la forme souhaitée.

 

Faire dorer à la poele avec l'huile.

 

Servir avec une salade.

 

 

Ca cale super bien!

 

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Published by Julie - dans Féculent
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 22:17

Quand je suis tombée sur cette recette sur le blog de Cusinier tout simplment (ICI) je me suis dis qu'il fallait absolument que j'essaie. Aussi dit, aussitôt fait! Hé bien c'est une super réussite. Que ceux qui n'aiment pas le choux fleur essaient car ils seront surpis! ;) J'ai simplement ajouté à la recette initiale des fines de bacon! 

 

 

Pour 6 parts : 5pp/part

 

IMG_0762-copie-1.JPG

 

1kilos de choux fleur (surgelé pour moi)

40gr de beurre 41%

20gr de farine

4 oeufs

200gr de crème fraiche 4%

100gr de fine de bacon

100gr de mimolette

Sel

Poivre

Muscade

 

Faire cuire en cocotte le choux-fleur pendant 6minutes. Bien le laisser égoutter car il a rendu un peu d'eau.

 

Pendant ce temps,faire fondre le beurre et ajouter la farine. Mélanger et ajouter la crème. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Battre les oeufs et les incorporer au mélange.

 

Dans un moule, déposer le choux fleur (pour moi en petit morceaux) et ajouter les fines de bacon. Bien mélanger et verser la sauce.

 

Couper finement la mimolette et la déposer sur le dessus.

 

Enfourner 30min Th 180°

 

EXTRAA!!

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Published by Julie - dans Légumes
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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 22:02

Une recette avec ce que j'avais dans le frigo... Improvisation totale hier soir, et c'était super!

 

Pour 2 pers : 5 pp/pers  + 4pp pour la purée

 

IMG_0759.JPG

 

2 cotes de porc

1 bouillon cube de volaille

1 verre de vin blanc

2cs  de câpres

1cs de moutarde

Eau

Sel, poivre

 

 

Faire dorer les cotes de porc dans une sauteuse. Saler, poivrer et couvrir d'eau. Ajouter le cube de volaille émiétté, le vin blanc, les câpres et porter à ébullition.

 

Faire cuire 10 bonnes minutes et ajouter la moutarde. Rectifier en sel et poivre si besoin et réchauffer 2minutes.

 

En parallèle, j'ai fait cuire 600gr de pommes de terre pour faire une purée. La seule chose que j'ai ajouter à l'écrasé de pommes de terre c'est quelques CS de jus de cuisson de la viande! Un régal!!

 

C'était bien bon!

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Published by Julie - dans Plats cuisinés
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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 20:30

Une recette rapide et bien sympa pour "recyler" mes reste de rosbeef. J'ai trouvé ca bon et bien copieux!

 

Pour 3 parts : 4pp/part

 

IMG_0758.JPG

 

300gr de pommes de terre

4 belles carottes

1 gros oignon

180gr de rosbeef tendre tranche

1 cube de volaille

100ml de porto

Eau

Sel

Poivre

Thym

 

Couper les légumes en petits cubes. Les mettre à cuire à feu moyen dans le wok couvert d'eau. Ajouter le bouillon de volaille, le thym et faire cuire 20min.

 

Lorsque les légumes sont cuits, vider un peu de jus de cuisson et verser le porto. Mélanger.

 

Saler et poivrer et laisser compoter quelques minutes. Ajouter le rosbeef coupé finement. Réchauffer quelques minutes.

 

Hummmm!! C'était super bon!

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Published by Julie - dans Plats cuisinés
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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 21:44

Une petite recette bien sympa pour peu de PP!! A la base, je voulais faire une moussaka rapide, et puis finalement, j'ai mélangé tous mes ingrédients ensemble. Avc du riz, c'était extra.

 

Pour 4parts : pp/part

 

IMG_0754-copie-1.JPG

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400gr aubergine

2 oignon

200gr de tomates pelées

2 steaks hachés

Béchamel (250ml lait, 20gr farine, sel, poivre, muscade)

30gr de gruyère

10gr parmesan

Thym

Sel

Poivre

 

 

Couper les steak en petits morceaux et les faire revenir avec les oignons émincés. Une qu'ils sont dorés, ajouter les tomates. Saler et poivrer  et saupoudrer de thym.

 

Pendant ce temps, couper les aubergines coupées en petits  cubes et les cuire à la vapeur au micro onde pendant 6 minutes. Les verser dans la préparation de boeuf et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter un petit peu d'eau si nescessaire.

 

Faire la béchamelle et l'ajouter à la préparation. Mélanger et rectifier en sel et poivre si nécessaire. Verser le tout dans un plat a gratin et saupoudrer de gruyère et de parmesan. Faire dorer 15min Th 200°

 

Avec du riz, c'est super bon ( a comptabiliser)

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Published by Julie - dans Plats cuisinés
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 21:00

J'ai fais fort ce soir! J'ai mangé du poisson! lol Je n'en mange presque jamais! Hé bien je dois dire que j'ai apprécié. Bon la préparatio du saumon m'a pris 20minutes, le temps que je le coupe finement car j'ai une trouille bleue des arrêtes (je me suis retrouvée aux urgences une fois, ça m'a suffis!) C'était bon! Mais la prochaine j'essaie de l'allégée un peu!

 

Pour 3 parts : 10pp/partIMG_0752.JPG

 

 

 

4 feuilles de lasagne

150gr de pavé de saumon (findus surgelés pour moi)

300gr d'épinard à la crème (surgelés findus : je n'avais que ça)

Béchamelle (250ml lait, 40gr farine, sel, poivre, muscade)

50gr gruyère

 

Dans un plat a gratin, mettre un peu de béchamel dans le fond. Déposer ensuite 2 feuilles de lasagne.

 

Verser la moitié des épinards préalablement décongelés et ajouter le saumon. Recouvrir du reste d'épinards.

 

Déposer les 2 feuilles de lasagne et recouvrir du reste de béchamel. Saupoudrer de gruyère.

 

Faire cuire 30min Th 200°

 

A refaire!!! c'était bon

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 18:25

Ah depuis le temps que je voulais faire cette recette! Je n'ai pas été déçue!!! Hummmm c'était suculent!! Je ne l'avais jamais faite car mon chéri n'aimait pas l'odeur de l'estragon. Alors ce midi, je me suis dit: je tente on vera bien si il aime ou non! Ben la réponse : OUIIIII! yes! lol

 

Pour 2 pers : 6pp/pers

 

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250gr d'escalope de poulet

1 échalotte

10cl d'eau

10cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

8cs de crème fraiche 15%

Estragon

Persil

Sel

Poivre

 

Couper les escalopes en gros cubes et les faire dorer. Ajouter l'échalotte émincée avec le bouillon de volaille émietté. Verser l'eau et le vin blanc. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d'estragon.

 

Faire mijoter 10 minutes à couvert. Si la sauce a réduit, ajouter un peu d'eau.

 

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche, remuer et laisser chauffer 2 minutes. Servir bien chaud!

 

Accompagné de frites à l'actifry (à comptabiliser) : Un délice!!!!!!!!!!

 

 

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Published by Julie - dans Viande
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 18:09

Cette semaine, je me reprends en main, j'arrête les grignottages de fin de soirée! Alors pour me faire plaisir, je me suis fait un gateau pour mon petit dej! C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog de  stella : Clafoutis & Compagnie (lien ici). Sa recette est fait avec du lait de soja, moi je l'ai fait avec du lait demi écrémé.

Il est délicieux!!

 

Pour 8 parts :4pp/part

 

IMG_0750.JPG

 

500ml de lait

80gr farine (ou 40gr +40gr de maizena)

4 oeufs

10gr édulcorant

120gr de pruneaux

1 sachet de sucre vanillé

1cc d'arome de vanille

1 pincée de sel

 

Mélanger la farine avec les oeufs puis ajouter l"dulcorant, l'arôme de vanille, le sel. Bien mélanger le tout.

 

Verser petit a petit le lait.

 

Dans un moule, déposer les pruneaux (pour moi, coupés en 2 ça en fait plus ;) ) et verser doucement la préparation.

 

Enfourner 50min Th 180°

 

DELICIEUX!!!!!! J'ADOOOOOORE!

 

 

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Published by Julie - dans Gateaux
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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 21:21

Ah ce soir j'ai encore bien mangé!!! Une recette légère grace à la pate à tarte de Sagweste (blog ici) trouvée sur le blog de Malène (blog ici)... ça en fait du monde hein! lol

Franchement c'est une recette que je referais sans hésiter!

 

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Pour 4 grosses parts : 7pp/part

 

Pour la pate :

 

140gr de farine

100gr de fromage blanc 0%

1 oeuf

1 sachet de levure de boulangerie

1,5cc sel

 

Mettre le tout dans robot et pétrir jusqu'à ce qu'une boule se forme. Je la laisse quelques minutes au frigo pour que la pate soit plus facile à étaler.

 

Pour la garniture :

 

200gr de fine de bacon

4 oignons

1 fromage blanc 0%

4CS de crème fraiche épaisse 15%

Sel

Poivre

Muscade

 

Faire blondir les oignons avec le bacon pendant quelques minutes dans une poele.

 

Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.

 

Etaler la pate, badigeonner de crème et ajouter le mélange bacon/oignons.

 

Faire cuire au four Th 210° pendant 15min.

 

 

Ideal aussi pour un apéro!

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  • July en cuisine
  • : J'ai commencé le programme Weight watchers PROPOINT en Février 2010, et puisque j'aime passer du temps à cuisiner et découvrir de nouvelles saveurs, je vous ferai partager mes recettes testées et approuvées, quelles soient ww ou converties en PP. N'hésitez pas à ajouter des commentaires pour savoir ce que vous en pensez Bonne visite!
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