Je suis tombée sur la recette de Maiwenn en fouillant un peu sur la blogosphère. Son blog La Main à la Pâte est super!!

J'aime faire des brioches, et en ce moment je cherche différentes façons de les travailler! Avec cette recette je me suis bien amusée!

Tout est super bien expliquer pour le façonnage! Je dois dire que j'ai eu un peu de mal au début... ben oui ma blond'attitude m'a rattrapée lol mais une fois compris, c'est tout simple!

 8 noeuds = 8pp/pièce

150gr de lait

50g d'huile

50gr sucre

3 jaunes d'oeufs

20g de levure fraîche (pour moi 1 sachet de levure sèche)

400gr de farine

sucre perlé

1 oeufs battu pour la dorure

Dans la MAP mettre tous les ingrédients sauf le sucre perlé et l'oeuf battu.

Lancer le programme pâte 1h30.

Dégazer et couper la pâte en 2 pâtons.

Couper chaque pâtons en 4 morceaux égaux :

Roulez chaque morceaux en long boudins:

Former une croix :

Pour le tressage : Maiwenn l'explique très bien,je reprend son explication :

-Prendre 1 qui passe par dessus de 2

-Prendre 3 qui passe par dessus de 4

-Prendre 5 qui passe par dessus de 6

-Prendre 7 qui passe par dessus de 8

Ensuite,

-Prendre 4 qui passe au dessus de 1

-Prendre 2 qui passe au dessus de 7

-Prendre 8 qui passe au dessus de 6

-Prendre 5 qui passe au dessus de 3

Rabattre les extrémités sous le dessous du noeuds en les soudant bien.

Renouveler l'opération avec les pâtons restants.

Laisser lever 20minutes th 60°

Badigeonner de jaune d'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé

Enfourner 20min th 180°

C'est assez long à faire mais c'est chouette a présenter!!!

Aujourd'hui c'est mercredi, le jour des enfants et du plaisir... ;) je vous propose une recette de brioche qui a fait l'unanimité à la maison et qui s'est volatilisée le temps de boire le café...

C'est une recette que j'ai prise chez ma copinaute Sagweste qui m'a tout de suite donnée l'envie de la faire!! Je l'ai légèrement allégée car j'ai remplacé le beurre par de l'allégé à 20%.

Comme à chaque fois, on se régale, c'est un vrai délice :)

Pour 20 grosses parts : 3 pp/part

1 oeuf

70 gr de sucre

70gr de beurre 20%

220ml de lait 1/2 écrémé

500gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

Verser tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pate 1h30.

Dégazer et former 3 boudins.

Former une tresse et badigeonner d'oeuf battu.

Parsemer de sucre perlé et enfourner th 200° pendant 25min.

Que du bonheur ;)

linkJe vous propose aujourd'hui une recette de boulange. Je dois dire que les pains au lait je ne pouvais pas les voir en peinture... j'en ai tellement mangé lors de mon tout premier régime que j'en suis dégoûtée... Mais c'est en discutant avec ma aminaute Sagweste du blog Les papilles de Sagweste, qu'elle ma fait envie avec ses pain au lait maison! Hé bien que dire... MERCI SAG!!! J'adore!! Bon je dois bien avouer que ma première tentative a été une CA-TAS-TRO-PHE... pains brûlés et trop salés! je ne sais pas ce que j'ai fait, ils étaient inmangeables! mdr

La deuxième fut le bonne!! je me suis régalée!!! Enfin, on s'est régalés! Seb m'a dit : "ben y que ça??" c'est pour dire! lol

J'ai repris sa recette ICI, un régal!

Pour 6 gros pains au lait :6PP/pain au lait

1 oeuf

1cc de rase de sel

50gr de sucre vanillé

50gr de beurre demi sel

90ml de lait

250gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

Mettre les ingrédients dans la MAP et mettre en route le programme pate levée.

Dégazer et former 10 petits pains

Laisser lever 1h

Enfourner 20 minutes  th 180°

C'est cuit lorsque c'est doré.

Hummmmm miam miam!!

Jusque là, j'étais satisfaite des brioches que j'avais testées. Mais là!!! Mais là!!!!!!!!!!!!! OUHAOUUUUUUUUUUUUUU!!

C'est THE BRIOCHE!!!!! Aussi bonne qu'en boulangerie!!! Et je dois dire merci à qui??? A ma copinaute Sagweste!!!!!!!!!!! Sa recette est ICI.

La brioche est légère, et bien fileuse!! Une vraie gourmandise!!!!

Pour la brioche entière : 4PP/part si 14 morceaux

120ml de lait

3 oeufs

50gr de beurre en petits dés (à 41% pour moi)

1,5 cc sel

50gr de sucre

450gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.

Enclencher le programme pate levée 1H30.

Dégazer et modeler un grand boudin. Couper le en 14 morceaux et répartir dans un moule (silicone pour moi).

Couvrir avec un linge  humide et laisser lever 1h.

Badigeonner d elait sucré et enfourner 20min TH200°.

REGALEZ VOUS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voilà une nouvelle recette avec ma MAP! C'est mon céhri qui est content!! lol

Hier soir, j'ai testé ma première recette de baguette maison. Un peu déçu par l'aspect mais les papilles se sont régalées!!! Encore tiède, c'est un vrai régal! lol

Pour 4 petites baguettes : 11,5PP/ baguette

500gr de farine pour pain blanc

370ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger

1.5cc sel

Mélanger le tout dans la map et mettre en route le programme pate levée pour 1h30.

Dégazer et former 4 patons.

Rouler pour former des baguettes et insisser sur le dessus.

Vaporiser d'eau, couvrir et laisser gonfler 30min à 1h.

Préchauffer le four 220° et enfourner 20min.

Se congèle sans problème! ;)