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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 14:00

C'était une première pour moi... j'avais envie d'une brioche et j'avais quand même envie de tester une recette de chez nous.... Le gateau mollet! Bon c'est un gateau pas du tout léger donc je l'ai fais avec du beurre à 25%.

A faire sans hésiter car c'est léger en bouche!

 

Pour un gateau complet : 42pp

Photos-articles 0243

 

200 g de farine

200 g de beurre fort ramolli

3 œufs

1CS de sucre fin

1 pincée de sel

20 g de levure fraîche de boulanger


Émietter la levure dans une cuillerée de lait tiédi. Laisser reposer quelques minutes.

Dans un plat mettre la farine, le sel, le sucre, la levure, les œufs entiers. Mélanger et ajouter le beurre mou. Battre longuement jusqu'à ce que la pâte tiédisse.


Verser la pâte dans un moule à gougloff, bien beurré et fariné. Laisser lever 1bonne heures dans un endroit chaud.

Enfourner à 180° pendant 35mn. Attention a ne pas trop le bouger quand vou l'enfourner car moi j'ai reussi à la faire retomber  :(

 

Un régal pour le gouter ou au petit déjeuner :)

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 06:54

Je suis tombée sur la recette de Maiwenn en fouillant un peu sur la blogosphère. Son blog La Main à la Pâte est super!!

J'aime faire des brioches, et en ce moment je cherche différentes façons de les travailler! Avec cette recette je me suis bien amusée!

Tout est super bien expliquer pour le façonnage! Je dois dire que j'ai eu un peu de mal au début... ben oui ma blond'attitude m'a rattrapée lol mais une fois compris, c'est tout simple!

 

 

P6240236.JPG

 

 8 noeuds = 8pp/pièce

 

150gr de lait

50g d'huile

50gr sucre

3 jaunes d'oeufs

20g de levure fraîche (pour moi 1 sachet de levure sèche)

400gr de farine

sucre perlé

1 oeufs battu pour la dorure

 

Dans la MAP mettre tous les ingrédients sauf le sucre perlé et l'oeuf battu.

Lancer le programme pâte 1h30.

 

Dégazer et couper la pâte en 2 pâtons.

Couper chaque pâtons en 4 morceaux égaux :

 P6240226.JPG

Roulez chaque morceaux en long boudins:

P6240231.JPG

Former une croix :

P6240228

Pour le tressage : Maiwenn l'explique très bien,je reprend son explication :

-Prendre 1 qui passe par dessus de 2

-Prendre 3 qui passe par dessus de 4

-Prendre 5 qui passe par dessus de 6

-Prendre 7 qui passe par dessus de 8

P6240233.JPG

Ensuite,

-Prendre 4 qui passe au dessus de 1

-Prendre 2 qui passe au dessus de 7

-Prendre 8 qui passe au dessus de 6

-Prendre 5 qui passe au dessus de 3

Rabattre les extrémités sous le dessous du noeuds en les soudant bien.

P6240230.JPG

 

Renouveler l'opération avec les pâtons restants.

Laisser lever 20minutes th 60°

Badigeonner de jaune d'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé

Enfourner 20min th 180°

 

C'est assez long à faire mais c'est chouette a présenter!!!

 

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 17:58

Je reprend le fil du blog avec une recette bien gourmande !

On s’est régalés ! J’ai trouvée cette recette sur mon livre de pain et brioche spécial MAP… que je ne feuillette que très très rarement…A vrai dire... une brioche au Fromage blanc ne me donnait pas du tout envie et puis je me suis dit que si je n'essayais pas je ne pourrais pas savoir! Alors, ni une, ni deux, hop... je me suis empressée de la réaliser. Verdict : le goût la vanille est plutôt sympa !

 

Pour une Énorme brioche : 4pp si 15 grosses parts

 Photos-articles-1352.JPG

Photos-articles-1354.JPG

500gr farine

1cs de lait

1 œuf entier

2 jaunes

250gr de fb 0% vanille

2cc Arôme vanille

2 sachets de levure de boulanger

50gr de sucre

Mettre l’ensemble des ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte 1h30

Dégazer et mettre en forme la brioche (pour moi une tresse)

Laisser lever 30min dans le four préchauffé à 60°.

Badigeonner de jaune d’œuf battu et saupoudrer de sucre perlé

Enfourner 20min th 180°

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 07:04

Aujourd'hui c'est mercredi, le jour des enfants et du plaisir... ;) je vous propose une recette de brioche qui a fait l'unanimité à la maison et qui s'est volatilisée le temps de boire le café...

C'est une recette que j'ai prise chez ma copinaute Sagweste qui m'a tout de suite donnée l'envie de la faire!! Je l'ai légèrement allégée car j'ai remplacé le beurre par de l'allégé à 20%.

Comme à chaque fois, on se régale, c'est un vrai délice :)

 

Pour 20 grosses parts : 3 pp/part

 

  Photos-articles 1344-copie-1

Photos-articles-1345.JPG 

 

1 oeuf

70 gr de sucre

70gr de beurre 20%

220ml de lait 1/2 écrémé

500gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Verser tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pate 1h30.

Dégazer et former 3 boudins.

Former une tresse et badigeonner d'oeuf battu.

Parsemer de sucre perlé et enfourner th 200° pendant 25min.

 

Que du bonheur ;)

 

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 09:25

Quand j'ai vu que ma copinaute Tadied allait faire cette brioch, j'ai tout de suite voulu la faire aussi!!! Cette brioche est extraaaaa moelleuse et extra bonne!!

 

Du coup, j'en ai fait 2 pour mon petit gourmand, comme sur la recette de Pause Gourmande :

 

574678_3519798726528_1618851123_2801485_685498770_n.jpg

 

Pour 2 brioches :

 

4oeufs

1cs de rhum

120g de lait

85g de sucre

20g de levure fraiche

180g de beurre (25% pour moi)

500gr farine

4g de sel

 

 

Verser dans l'ordre les ingrédients. Lancer le programme pate levée 1h30.

 

Placer au frigo pendant 1h.

 

Dégazer et former 2 patons.

 

Former 2 brioches et laisser lever 2h à température ambiante.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer les brioches avec un jaune d'oeuf battu et saupoudrer de sucre perlé si vous souhaitez.

 

Enfourner les brioches pendant 25min.

 

La mie est légère et extra moelleuse!!! Avec du philadelphia Milka c'est trop trop bon!! ;)

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 10:00

linkJe vous propose aujourd'hui une recette de boulange. Je dois dire que les pains au lait je ne pouvais pas les voir en peinture... j'en ai tellement mangé lors de mon tout premier régime que j'en suis dégoûtée... Mais c'est en discutant avec ma aminaute Sagweste du blog Les papilles de Sagweste, qu'elle ma fait envie avec ses pain au lait maison! Hé bien que dire... MERCI SAG!!! J'adore!! Bon je dois bien avouer que ma première tentative a été une CA-TAS-TRO-PHE... pains brûlés et trop salés! je ne sais pas ce que j'ai fait, ils étaient inmangeables! mdr

La deuxième fut le bonne!! je me suis régalée!!! Enfin, on s'est régalés! Seb m'a dit : "ben y que ça??" c'est pour dire! lol

J'ai repris sa recette ICI, un régal!

 

Pour 6 gros pains au lait :6PP/pain au lait

 

  Photos-articles-1241.JPG

 

1 oeuf

1cc de rase de sel

50gr de sucre vanillé

50gr de beurre demi sel

90ml de lait

250gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Mettre les ingrédients dans la MAP et mettre en route le programme pate levée.

Dégazer et former 10 petits pains

Laisser lever 1h

Enfourner 20 minutes  th 180°

C'est cuit lorsque c'est doré.

 

Hummmmm miam miam!!

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:31

Je vous propose ce matin une super recette de pain... c'est ma préférée!!! C'est une recette que j'ai trouvé dans un de mes livres sur le pain... elle fait l'unanimité à la maison!!

Sa mie est extra moelleuse!!! Un vrai régal le matin avec un peu de beurre!!

Le pain de seigle est rassasiant, une tranche de 40gr cale super bien!

 

Pour une boule de 750gr : 52PP

 

Photos-articles-1220.JPG

 

2cc d'huile

300ml eau

375gr farine

150gr farine de seigle

1cc sucre

1cc sel

8gr de levure

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pate levée.

Dégazer et former une boule.

Couvrir avec un linge propre humide et laisser lever 1h.

Enfourner 20min th 200°

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 07:13

Jusque là, j'étais satisfaite des brioches que j'avais testées. Mais là!!! Mais là!!!!!!!!!!!!! OUHAOUUUUUUUUUUUUUU!!

C'est THE BRIOCHE!!!!! Aussi bonne qu'en boulangerie!!! Et je dois dire merci à qui??? A ma copinaute Sagweste!!!!!!!!!!! Sa recette est ICI.

La brioche est légère, et bien fileuse!! Une vraie gourmandise!!!!

 

Pour la brioche entière : 4PP/part si 14 morceaux

Photos-articles-1105.JPG

 Photos-articles-1106.JPG

120ml de lait

3 oeufs

50gr de beurre en petits dés (à 41% pour moi)

1,5 cc sel

50gr de sucre

450gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

 

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.

Enclencher le programme pate levée 1H30.

Dégazer et modeler un grand boudin. Couper le en 14 morceaux et répartir dans un moule (silicone pour moi).

Couvrir avec un linge  humide et laisser lever 1h.

Badigeonner d elait sucré et enfourner 20min TH200°.

 

REGALEZ VOUS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 11:40

Encore une petite recette de pain à la MAP (je ne m'en lasse pas!!!). Cette fois, c'est un pain blanc. Bien croustillant à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur! Un régal le matin pour bien démarrer la journée!! hihi

 

Pour une boule complète : 42 pp

 

 Photos-articles-1074.JPG

 

500gr de farine pour pain blanc

300ml d'eau tiède

1 sachet de levure

1.5cc de sel

 

Mettre le tout dans la MAP et lancer le programme pate levée 1h30

Dégazer et former une boule. Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1h.

Enfourner à 240° pendant 25min avec un bol d'eau versé dans le lèche frites.

Laisser refroidir avant de couper.

 

Un délice!!

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 18:51

Voilà une nouvelle recette avec ma MAP! C'est mon céhri qui est content!! lol

Hier soir, j'ai testé ma première recette de baguette maison. Un peu déçu par l'aspect mais les papilles se sont régalées!!! Encore tiède, c'est un vrai régal! lol

 

Pour 4 petites baguettes : 11,5PP/ baguette

 

Photos-articles-1057.JPG

Photos-articles-1060.JPG

 

500gr de farine pour pain blanc

370ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulanger

1.5cc sel

 

Mélanger le tout dans la map et mettre en route le programme pate levée pour 1h30.

Dégazer et former 4 patons.

Rouler pour former des baguettes et insisser sur le dessus.

Vaporiser d'eau, couvrir et laisser gonfler 30min à 1h.

Préchauffer le four 220° et enfourner 20min.

 

Se congèle sans problème! ;)

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  • : J'ai commencé le programme Weight watchers PROPOINT en Février 2010, et puisque j'aime passer du temps à cuisiner et découvrir de nouvelles saveurs, je vous ferai partager mes recettes testées et approuvées, quelles soient ww ou converties en PP. N'hésitez pas à ajouter des commentaires pour savoir ce que vous en pensez Bonne visite!
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