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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 17:00

Je n'aime pas les paupiettes industrielles trop grasses... alors voici une version toute simple à faire et qui change un peu. Je me suis inpirée de la recette de Maiwenn ICI

 

Photos-articles-0118.JPG

 Photos-articles-0119.JPG

 

Pour 2 personnes : 8.5pp/pers

 

2 escalopes de poulet

2 cc de moutard

100gr de bacon

1 oignon

1cc de fond de veau deshydraté + eau

200gr de chataignes

1cc huile

sel, poivre

 

Aplatir les escalopes et badigeaonner de moutarde. Réserver.

Couper finement le bacon et l'oignon.

Fourrer les escalopes et ficeler.

Les faire revenir dans une sauteuse pour qu'elles dorent sur toutes les faces.

Déglacer avec le fond de veau, saler et poiver.

Ajouter les chataignes et faire cuire 15min.

 

Un régal!

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 10:03

j'adore le filet mignon et l'estragon... Alors j eme suis dit que rassemblé ce devrait être pas mauvais! Hé bien oui oui!! je confirme! Bon il faut aimer l'estragon qui est une herbe assez particulière en gout!

Pour 4 parts : 5/pp

Photos-articles-1208.JPG

 

1 filet mignon de porc de 500gr environ

1 oignon

200ml de crème fraiche liquide 4%

1/2 verre de vin blanc

Estragon

Sel, poivre

 

Couper le filet mignon en tronçons de 1cm et faire revenir sur une feuille de cuisson pedant quelques minutes.

Déglasser avec le vin blanc, ajouter l'oignon finement coupé.

Faire cuire quelques minutes et ajouter l'estragon.

Saler et poiver.

Prolonger la cuisson jusqu'à ce que le filet mignon soit bien cuit.

Enfin, verser la crème, réchauffer 2 min et servir.

 

Accompagner de riz (à comptabiliser)

 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 14:34

Heu comment dire.... c'était la première fois que je cuisinais un rotis de cheval. Alors, j'ai improvisé avec ce que j'avais sous le coude! Verdict.... super bon!! A refaire!

 

Pour 3 part  : 3p/part ou 5pp à sasiété

 

Photos-articles-1056.JPG

 

1 rotis de 400gr

1 boite de tomacoulis

1cs d'arome plein sud

2 gousses d'ail émincées

4 échalottes

 

Déposer le rotis dans la sauteuse et ajouter les échalottes finement émincées

Verser le tomacoulis, l'arome plein sud et l'ail. Saler et poivrer.

Ajouter un peu d'eau si necessaire.

Faire cuire 10min en remuant pour eviter que ça ne colle.

Retourner le rotis et cuire de nouveau 10minutes.(pour un rotis rosé)

Sortir le rotis et couper en tranches. Les déposer dans la sauce et faire cuire 2 minutes.

Servir avec du riz. (a comptabiliser).

 

Rapide et bon, A refaire!

 

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 17:32

Une recette trouvée sur internet (je ne sais plus le site, je crois sur marmiton). C'est pas mal mais j'ai trouvé ça un peu fade. J'adore tout ce qui est épicé alors la prochaine fois, je testerai en ajoutant des épices.

 

Pour 3 personnes : 5pp + riz à comptabiliser

Photos-articles-1009.JPG

1filet mignon de porc de 350gr

4 oignons

8 cs de crème fraiche 4 %

1 bouillon de volaille

Sel, poivre

 

Emincer les oignons le plus finement possible et les déposer dans une caserolle. Ajouter 500ml d'eau et le bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

 

Pendant ce temps, couper le filet mignon en tronçons de 2 cms. Les faires dorer dans une sauteuse pendant quelques minutes. Saler et poivrer.

 

Une fois les oignons cuits, les réduire en purée et ajouter la crème fraiche. Rectifier en sel et poivre puis verser sur la viande.

 

Faire mijoter quelques minutes et servir accompagné de riz.

 

La sauce avait un gout proche du poireau.

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 17:53

Lorsque je faisais Dukan, il fallait bien que je trouve des recettes qui donnent envie de manger.... alors j'ai tester encore une fois avec ce que j'avais sous la main. A la base, je pensais faire un cordon bleu maison mais je n'avais pas de quoi faire ma chapelure.... grrr Alors au final, on se retrouve avec une escalope farcie au gruyère... pas mauvais du tout! Seb n'a pas franchement aimé mais c'était mangeable d'après lui! lol Moi je me suis régalée.

Dès que j'en referai, je l'améliorai avec une sauce tomate ou autre en accompagnement de légumes.

 

Photos-articles-0976.JPG

 

Pour 2 pers : 7pp/pers

 

2 belles escalope de veau

50gr de gruyère

Arome plein sud

 

Faire cuire 2 minutes les escalope dans une poele.

 

Y déposer le gruyère au centre  et saupoudrer d'arôme plein sud

 

Fermer à l'aide un pique

 

Faire dorer quelques minutes, le temps que le gruyère fonde.

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 10:21

Avant de partir en vacances, j'ai eu une envie de merguez.... alors puisque c'est autorisé chez Dukan, j'en ai fait des boulettes. Totale impro, véritable régal! J'en ai fait pour plusieurs repas en congelant des parts individuelles.

 

Photos-articles-0930.JPG

 

Pour 40 boulettes environ

Dukan :  PP

WW : 1pp/ boulette

 

4 merguez non grasses

3 escalopes de poulet

1 oeuf

1 grosse brique de tomacoulis

1 oignon

1 cube dégraissé de poule

Sel, poivre

 

Couper les escalopes en petits cubes et enlever la peau des merguez. Mixer le tout au robot et ajouter l'oeuf.

Saler et poivrer.

Dans le wok, verser le tomacoulis, l'oignon émincé et émiétter le cube. Saler légèrement et poivrer.

Former des petites boulettes et les déposer dans le wok.

Faire cuire une bonne vingtaine de minutes.

Ajouter de l'eau si necessaire.

 

Surprenant! Le gout de la merguez est bien présent mais adouci par le poulet!

Un vrai délice! Je l'ai accompagné de pates dukan (recette a suivre)

 

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 19:15

J'ai depuis presque un an l'actifry. Je n'avais j'amais réaliser d'autres recettes a part les frites. Hé bien, c'est chose faite, on s'est régaler. Et puis, lorsque ça cuit... on est tranquille! Rien a faire, rien à surveiller!

 

Pour 4 pers :  4pp/pers

 

Photos-articles-0888.JPG

 

 

350gr de sauté de porc coupé en cubes

1 petite boite de tomates pelées

1 oignon

1 grand verre d'eau

Sel, poivre

Arôme plein sud

 

 

Mettre tous les ingrédients dans l'actifry. Fermer et mettre en route pour 20 minutes.

C'est prêt!!

 

Un vrai délice.

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 10:55

Dimanche j'ai fait une recette simple et rapide... On s'est encore régalé!

 

Pour 2 pers : 5PP/pers

 

  S7002969.JPG

 

300gr de sauté de porc

1 oignon

2cc de fond de veau

1 verre d'eau

1 briquette de tomacoulis

Arômes plein sud

Sel, poivre

 

Dans la cocotte minute, faire dorer le sauté de porc coupé en petits cubes. Ajouter les oignons, saler et poivrer.

 

Ajouter le verre d'eau et saupoudrer de fond de veau. Laisser mijoter 5 minutes.

 

Verser le tomacoulis, saupoudrer d'arôme plein sud. Rectifier en sel et poivre.

 

Ajouter un fond d'eau si necessaire.

 

Faire cuire 30min à partir de la mise en rotation de soupape.

 

Hummm un régal avec du riz.

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 10:05

IMG_0807.JPGC'est une recette que j'ai déjà faite 2 fois.La première fois avec de la pate filo comme la recette,mais cette fois, j'ai utilisé de la feuille de brick. C'est extra et ça change vraiment d'une viande ordinaire. Le croustillant de la brick est super! La sauce sucré s'accorde bien avec la viande. C'est une recette extraite du livre ww Recettes de familles.

 

Pour 6 pers :  8pp/part

 

 

 

1 filet mignon de porc de 650gr

100ml de porto

1/4 d'eau

1 cube de volaille

4 feuilles de bricks

50gr de beurre 41%

1 pincée de cannelle

50gr de sucre

Sel et poivre

 

Préparation de la sauce :

 

Faire chauffer l'eau avec le cube de volaille.

Dans une casserole, faire chauffer le porto et ajouter le sucre et la canelle.

Ajouter 2 CS de bouillon. Réduire et réserver.

 

Préparation de la viande :

 

Enduire de beurre mou, la 1ere feuille de brick, déposer la 2ème et faire de même jusqu'à la dernière feuille.

Y déposer le filet mignon, saler, poivrer et enrouler le avec les  bricks.

Couper des tronçons de 1 à 2 cm d'épais et les faire dorer dans la poele 5 minutes de chaque coté.

 

Servir aussitôt avec la sauce.

 

Je l'ai servi avec du riz (à comptabilisé).

 

Un régal!

 

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 18:25

Ah depuis le temps que je voulais faire cette recette! Je n'ai pas été déçue!!! Hummmm c'était suculent!! Je ne l'avais jamais faite car mon chéri n'aimait pas l'odeur de l'estragon. Alors ce midi, je me suis dit: je tente on vera bien si il aime ou non! Ben la réponse : OUIIIII! yes! lol

 

Pour 2 pers : 6pp/pers

 

IMG_0751.JPG

 

250gr d'escalope de poulet

1 échalotte

10cl d'eau

10cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

8cs de crème fraiche 15%

Estragon

Persil

Sel

Poivre

 

Couper les escalopes en gros cubes et les faire dorer. Ajouter l'échalotte émincée avec le bouillon de volaille émietté. Verser l'eau et le vin blanc. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d'estragon.

 

Faire mijoter 10 minutes à couvert. Si la sauce a réduit, ajouter un peu d'eau.

 

A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche, remuer et laisser chauffer 2 minutes. Servir bien chaud!

 

Accompagné de frites à l'actifry (à comptabiliser) : Un délice!!!!!!!!!!

 

 

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  • : J'ai commencé le programme Weight watchers PROPOINT en Février 2010, et puisque j'aime passer du temps à cuisiner et découvrir de nouvelles saveurs, je vous ferai partager mes recettes testées et approuvées, quelles soient ww ou converties en PP. N'hésitez pas à ajouter des commentaires pour savoir ce que vous en pensez Bonne visite!
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